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关于枣果酒的鉴别和饮用方法

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关于枣果酒的鉴别和饮用方法

发布日期:2019-11-21 00:00 来源:http://spacemug.com 点击:

    关于枣果酒的鉴别和饮用方法:


    好的枣果酒,酒液应该是清亮、透明、无沉淀物和悬浮物,给人一种清澈感。枣果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素,例如苹果酒以黄中带绿,梨酒以金黄色为佳。各种枣果酒应该有各自独特的芳香和枣果酒的酯香,不得有外来酸味或怪味。品尝时甜酸爽口、醇厚、软润,无苦味、酸涩味等。汽泡果酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的汽泡果酒泡沫应该匀细,酒液散发出水果清香,喝到口里可隐约品出新鲜水果的昧道。


市场上出售的枣果酒大部分属配制品,即由果汁经酒精浸泡后取露,再加入糖和其他配料,经调配色、香、味而制成的。这种枣果酒一般酒色鲜艳,口味清爽,但缺乏醇厚柔和感,有时有明显的酒精味。枣果酒的饮用服务:可采用利口酒杯或甜酒杯,一般净饮或作为调制鸡尾酒的原料酒。


甜型果酒可作为餐后酒饮用,饮后可助消化,又可解油腻。干型果酒可作为佐食酒。饮用枣果酒可适当冰镇,也可以加入冰块,但不宜兑人冰水,以免降低其果香味和酒精度。


枣果酒

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