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红枣低度酒的做法

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红枣低度酒的做法

发布日期:2019-12-16 00:00 来源:http://spacemug.com 点击:

    红枣低度酒的做法:

    枣果酒厂家介绍红枣酒就是用红枣酿造的酒以及用红枣配制的酒,红枣的作用是很多的,对女性朋友的作用大家应该都是知道的,能够很好的补气,养血。女性不仅在特殊的阶段需要吃一些红枣,在平时也应该多吃一些红枣,能够很好的提高女性朋友的免疫力。酿造工艺:酿造红枣酒。精选优质红枣,洗净-消毒-破碎-加曲-发酵-压榨-过滤,酿造红枣基本工艺流程。发酵红枣酒是以红枣和充分成熟的鲜枣为原料, 经发酵制成酒度一般在 15°~17°, 颜色全黄, 晶亮透明, 食之醇厚柔和。发酵红枣酒经蒸馏后成为“蒸馏红枣酒”,其酒度达50°~60°。

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    1、红枣酒一般是选用的无病虫害的残次红枣做酒,但是必须清除霉烂等杂质用。清水在洗果机内清洗干净,置于夹层锅中加入其干重35倍的水,在2个大气压的压力下加热至沸,在90摄氏度左右下维持30分钟停止加热,使其自然降温至60度左右,放在提取罐中浸泡56小时,使果实充分吸水,以利破碎。将浸过的果实用破碎机破碎成红枣泥

    2、将澄清果汁加5%10%的人工培养纯种酵母液保持1620摄氏度发酵56天后,进行换桶,转入后发酵。枣果酒厂家用虹吸方法将果酒移至另一干净桶中。主发酵后的红枣酒一般酒精度为3%9%。应添加蒸馏果酒或食和酒精提高酒精度。保温1520摄氏度,时间为3050天,酒脚集中后经蒸馏得蒸馏酒,用来调酒度。

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    3、经后发酵的新酒,需12年的陈酿,之后进行第一次过滤,并进行糖度、酸度和酒度的调整,以满足人们的口味要求。枣果酒厂家介绍澄清后的红枣酒用果酒灌装并密封,然后送入加压连续式杀菌进行杀菌并冷却,最终得到成品红枣酒。

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